2024-03-04 19:10:03 | 评选网
身边有好多朋友比较喜欢喝红茶,所以很久前就准备整理一篇有关网购红茶的攻略了,这次算是如愿了!既然写的是“攻略”,那没点干货是不行的。这篇文章将先来科普有关红茶的分类知识,然后就着分类来推荐对应的店铺,基本上你照着学、照着买就不会出错。
一、红茶分类简述
红茶属于全发酵茶,基本制作流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥,根据茶的产区可将红茶分为如下三大类:
1.小种红茶:正山小种、烟小种;
2.工夫红茶:滇红工夫、祁门工夫、坦洋工夫、英红、川红、宁红、九曲红梅等;
3.红碎茶:南川红碎茶、云南红碎茶等(主要外销)。
二、网购红茶注意事项——“正山”和“金骏眉”的真相
红茶相比其它品种的茶目前在网购平台上估计是最乱的一种品种了,淘宝上搜索后会发现这结果五花八门,其中基本上就打出了“正宗正山小种”和“正宗金骏眉”之类的字样,但这里萌猪负责任地讲:90%以上号称“正山小种红茶”的都不是真正的正山,而那些标称为“金骏眉”的99.99%也是假的。原因分析如下:
1.关于“正山红茶”。传统定义里讲的“正山”仅指武夷山桐木关产区所产的小种红茶,2012年国家标准GBT 13738.3 -2012是关于小种红茶的规范定义,当中条件放宽为:“小种红茶根据产地、加工和品质的不同,分为正山小种和烟小种两种产品。正山小种是指武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶,用当地传统工艺制作,独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。烟小种是指武夷山自然保护区外的茶树鲜叶,以工夫红茶的加工工艺制作,最后经松烟熏制而成,具松烟香味的红茶产品。”好了,那么试问网上那么多的店铺标称自己是“正山红茶”,桐木村及武夷山自然保护区内能有那么大的产量保障吗?
2.关于“金骏眉”。金骏眉是用正山小种的其中一种,是正山小种的升级精华版,因为用的是茶的嫩芽。金骏眉对应的制作工艺比较接近工夫红茶,对应的国标是GBT 13738.2,感兴趣的朋友可以细细了解一下。而网上那些店所标称的“正宗金骏眉”其实大部分用的是坦洋、政和工夫的芽茶仿的,所谓的“顶级茶”只是传说,产量是极为稀少的,这样的高端品类一般也流通不到网络平台来销售。
那么要怎样买到真正的“正宗正山小种”和“正宗金骏眉”?方法只有一个:过完冬天后带上足量的钱,去武夷山桐木关找茶人定制。全程盯着采摘、制作,在山上吃,在山上睡,然后拿上成品回家……所以淘宝上、茶坊里那些美丽的传说和图片大家也就不要相信了,选择靠谱的品牌就可以了,不要去迷信这些噱头,只要品质靠谱,其它产区的红茶也会很好喝。
三、淘宝正宗好喝的红茶店铺推荐
(一)正山小种(含“金骏眉”)
武夷山的正山小种是大家公认的红茶鼻祖。最正宗的正宗小种产地是武夷山桐木关内,被称为关内小种,产量少,价格高。武夷山内桐木关外出产的正山小种被称为关外小种,产量大不少,价格也较为亲民。如果是送重要的人或者款待宾客,建议选择关内小种,品牌可以选择正山堂或者骏德:
1.元正正山堂
江元勋在业内已经很有名声了,正山小种第二十四代传承人,金骏眉创始者,已经是非物质文化遗产的传承人了。这一品牌的茶品质上不用担心,要提醒的是价格小贵,不过花点钱买到正宗靠谱又放心的茶想想还是值得的。
2.骏德茶叶旗舰店
也是来自武夷山国家自然保护区桐木关的茶业品牌,出道好多年了圈内口碑一直不错,其金玫瑰、金小种和小种红袍都还是挺受茶友们喜欢的,相比前面的正山堂感觉性价比更高一点。
(二)滇红
凤牌的滇红金牙和金针是我个人比较推荐的,茶形上看一茶一叶非常完整,口感上也较为醇厚,香气非常馥郁适合大部分朋友的口味,我们经常说的花香、蜜香味会在这个品牌的红茶中都会体现的非常浓郁,所以这个品牌还是值得大家试一试的。推荐的店有这几家:
3.凤牌茶叶旗舰店
正宗原产地老字号的滇红茶不用多讲了,官方店价格其实也不贵买个安心与放心吧!最近正好有活动,此时下单超实惠,喜欢滇红的朋友抓紧了!
4.金帆茶叶旗舰店
已经是1952年就开创的老品牌了,其旗下的“广云贡”我估计好多资深茶友是了解的,口碑相当不错,在业内有“熟茶活化石”的美誉。其主产区是云南,用了大叶种茶晒青为原料,有那种特别的滑度、厚度、稠度、香气和滋味,体感总让品过的人津津乐道。
滇红冲泡方法:投茶4克左右,使用90度左右的热水,前面3泡5-10秒出汤,后续建议每次增加10秒即可。
中国十大红茶排行榜:
1.小种红茶
红茶可分为正山小种和外山小种。正山小种外观粗壮,色黝黑。泡水后汤色橙黄透亮,香味自然,有花果香,口感醇厚。烟小种散发着松烟和桂圆汤的味道。
2.滇红功夫
滇红功夫分滇红功夫茶和滇红红碎茶。滇红茶冲泡后,汤鲜红明亮。上品滇红,茶汤与茶杯的接触处往往呈现出一个金圈。冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,是优质的表现。
3.祁门功夫 评选网
祁门功夫红茶是中国传统功夫茶中的瑰宝,以其外形苗秀,色有"宝光"和青气浓郁而得名,在国内外享有盛誉。
4.宁红功夫
修水古称宁州,生产的红茶被称为宁功夫茶。19世纪中叶,宁红功夫茶已经成为当时著名的红茶之一。
5.川红功夫
川红功夫茶是一种产于20世纪50年代的功夫茶。50多年来,川红功夫茶品牌,在省内外都获得了良好的口碑。2014年,川功夫红茶制作技艺成为四川省非物质文化遗产。
6.闽红功夫
闽红功夫茶是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,都是福建特产。这三种功夫茶有不同的起源、品种、质量和风格,但每一种都有自己的消费爱好者,盛兴经久不衰。
7.越红功夫
越功夫茶以条索紧而直,得实匀齐,锋、苗、显,净度高的优美外形而著称,越红功夫茶紧实,细而直,色泽暗沉,外形美观,内质风味纯正,汤色明浅,叶底略暗。越红毫色银白或灰白。
8.湖红功夫
湖红工夫茶,主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之“湘红”,归入“宜红工夫”范畴。湖红工夫是中国历史悠久的工夫红茶之一,对中国工夫茶的发展起到十分重要的作用。
9.宜红功夫
宜红功夫茶是一种饮品,其原料包括宜红茶条等。宜红红茶紧实细腻,色泽深红,香气清甜纯正,汤色红艳,滋味鲜醇,叶色鲜艳。高档茶汤会出现“冷后浑”的现象。
10.九曲红梅
九曲红梅,又称“九曲乌龙”,简称“九曲红”,是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的瑰宝。九曲茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产产品质量最好。
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