潮汕美食红糟肉的做法步骤图，怎么做好吃

小编今天整理了一些潮汕美食红糟肉的做法步骤图，怎么做好吃相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、潮汕美食红糟肉的做法步骤图，怎么做好吃
• 2、水果罐头哪个牌子的好吃呀？
• 3、潮汕十大盆菜品牌

潮汕美食红糟肉的做法步骤图，怎么做好吃

用料
红曲米
冰糖
米酒
盐
肉
潮汕美食红糟肉的做法
1.先将曲米放锅里炒，不要放任何东西就是干炒，炒好放凉
2.炒盐，炒好也是放凉
3.煮糯米饭，平时买电饭锅送的那种杯子两杯米就可以了，煮好之后就跟先前炒好的曲米和盐和少量米酒放到缸里搅拌均匀（缸一定要洗干净，擦干不能有水）盖上盖子三天后再开盖
4.开盖后放进去两块大的冰糖，再倒米酒，可以根据个人口味来放，喜欢喝酒的可以多放点，放好酒就将曲米和糯米饭一起搅散开，大概一天或半天待冰糖融化，融化之后再炒一些盐加进去（我个人比较喜欢吃的咸一点，放多少盐可以根据你的个人口味，一般咸一点比较好吃）
5.买好喜欢吃的肉，用清水煮熟，不需要放任何调料，煮熟后放凉，一点温度都不可以有，凉了之后再放到缸里腌，一般两三天就可以吃了潮汕美食红糟肉的做法 步骤5
这个就是红曲米潮汕美食红糟肉的做法 步骤6
小贴士
1.缸一定要买陶瓷的，塑料的会有毒素
2.把缸的盖子包上一条干净的布，这样会更密封
3.米酒十几度的就可以了，度数太高不好吃，而且会醉
4.冰糖要买那种大块的
5.糯米饭放太久会坏，过个半个月的样子如果感觉有变味就要重新做过，这些材料不能在用了

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水果罐头哪个牌子的好吃呀？

你好！很高兴为你解答:丹东黑沟大毛桃罐头
参考价格：18元 760g/罐
推荐指数： 在做水果罐头这件事上，你可以永远相信东北人。虽说我的真心黄桃罐头（东北当地爱吃的一个黄桃罐头品牌）还在路上，但这款黑沟大毛桃罐头也有把我惊艳到。
黑沟其实是丹东下面的一个镇，这里产的毛桃个头大，果肉饱满，桃香浓。一到桃子成熟的季节，当地几乎家家户户都会自己做毛桃罐头。
大毛桃罐头的成分很简单，就是毛桃、饮用水和白砂糖。刚一开盖，清新的桃子果香就扑到面前，大瓣大瓣的粉嫩嫩桃肉看得我不自觉地开始分泌唾液。一口咬下去，并不是一味的齁甜，而是清爽活泼的桃子风味，糖水的质地也不会太粘稠，吃完后，嘴巴里不会有不舒服的感觉。而且毛桃也足够多汁，桃肉才咬到一半，就能感受到溢出的桃子汁。
对了，这款罐头里的桃子脆度相差得还挺大的，有些肉厚的桃肉还是脆生生的清甜，而偏熟的桃肉却已经是软趴趴的了，纤维感更明显，味道也会更甜些，我自己都还挺喜欢的。
奥灵奇杨梅罐头
参考价格：6元 312g/罐
推荐指数：
在我心中杨梅是种很适合做成罐头的水果。直接吃新鲜杨梅很可能会开到酸掉大牙的盲盒，但变成罐头后的杨梅每一颗都很“友善”，糖水的甜刚好可以将杨梅的酸压住。
这款杨梅罐头的包装还挺古早的，很像我小时候吃的罐头，一罐的分量不大，全都倒出后也就刚好满一小碗。
记得测评那天阳光晒得人暖暖的，这时吃上一颗杨梅，清爽的酸甜便慢悠悠地在嘴巴里荡开，那一瞬间的心情像回到了暑假的时候，一个人盘坐在风扇前吹到了阵阵凉风，好快乐啊。
蒙水葡萄糖水罐头
参考价格：9.6元 388g/罐
推荐指数：
蒙水是山东朋友推荐我的牌子，说是他小时候吃的水果罐头都是它家的，我逛了圈它的网店，最后选了款葡萄罐头（朋友说它家黄桃罐头也很好吃）。
葡萄罐头倒出来后圆滚滚的样子像一颗颗小元宵，每一个都处理得很清爽，要是凑近了看，还能看到表面一丝丝的纤维，在我眼里它就像葡萄的年轮一样。
用勺子舀起一颗葡萄再兜点糖水入口，口感柔软的葡萄在嘴巴里慢慢释放出风味，先是糖水恰到好处的甜，紧接着葡萄的清甜开始弥漫开，当然还有灵动的酸味一直穿插其中。
唯一的缺点是你不时会吃到葡萄籽。但是不到10块就能拥有这么一大罐的葡萄果肉还图啥呢，我心想要是早点买了它，夏天的时候可能就没喜茶家多肉葡萄什么事了。
丹东冰点草莓
参考价格：13.3元 300g/罐
推荐指数：
之前虫虫就有测评过丹东的草莓罐头，但对它的评价不高。这些天我总刷到有人推荐这款冰点草莓，实在经不住诱惑，便买了盒回来测评下。
这个的吃法和其他罐头还挺不同的，它是要先冷冻下，再解冻了吃。我性子急，从冰箱拿出来放在室外半小时后，就等不及开始拿小叉子凿开表层，这时里面的草莓还冻得很牢，草莓汁则类似于旺旺碎碎冰捏碎了的状态，挖起一勺塞进嘴里，就像在吃草莓刨冰，嚼起来有咯吱咯吱的声音，味道是古早的甜，并不会过分甜腻。
等到再过一个小时左右，盒子里就差不多已经化开了一大半，草莓大多也变得软趴趴的了。这时来上一勺，化了的草莓味道浓郁了不少，甜度也变高了，不时还能嚼到草莓籽和草莓味冰渣，给口感添了些趣味。但我会觉得这时的甜度偏高，还是更喜欢它解冻没一会时的味道。
双象牌龙凤果罐头
参考价格：18.8元 565g/罐
推荐指数：
龙凤果这名字听起来很新鲜，我还以为是什么没吃过的水果名，打开罐头后一看原来它就是红毛丹里包着个菠萝粒啊。
红毛丹可以算是我小时候吃的最多的水果罐头了，记得好吃的红毛丹罐头一口咬下肥厚的果肉都能飙出了汁水来，不知道这个龙凤果怎么样。来上一颗龙凤果，外层的红毛丹吃起来足够水灵，里面夹着的菠萝粒更是点睛之笔，一下子让口感变得立体了起来。
而且红毛丹的清甜刚好柔和了菠萝的酸，二者结合在一起的味道很讨喜。我连吃几颗龙凤果后，心想这要是小时候的我吃到岂不得快乐到起飞～
双象牌芒果罐头
参考价格：16.8元 565g/罐
推荐指数：
芒果罐头刚一开盖，我的眼睛就亮了，这么大片的芒果光看着就很过瘾。刚入口就是浓浓的芒果香，糖水味也不至于甜腻过头，是款很懂分寸的罐头。
我自己还蛮喜欢这个芒果罐头的口感，像是在吃芒果果泥一样，甚至不需要动牙齿，只有上下唇抿一下芒果就化在了嘴里。有点要注意的是这芒果罐头的纤维虽说不多但还是存在的，吃完后很可能牙缝里就塞进了芒果丝哈哈哈。
我看下包装，上面还介绍了好几种其他的吃法，个人觉得用来做杨枝甘露倒是还不错的。
帝门菠萝片罐头
参考价格：13元 836g/罐
推荐指数：
以前看《重庆森林》的时候，就对里面的凤梨罐头很好奇，据说这个是电影里的同款罐头，借着的测评的机会买回来尝一下。
开吃前要提醒一下的是这款罐头是没拉环的，如果你跟我一样我家里没罐头刀的话，只能粗暴地用小刀硬划拉出来一个小圈。但尴尬的是里面的菠萝片都是和罐头横截面差不多的大小，取起来还是很费劲的。
我捣鼓了半天，可算是拿出了一片。一口下去，先是很热烈的甜，随后蹦出了丝丝的酸，果肉的口感也还算爽脆，能吃到菠萝的纤维。吃着吃着我总觉得这味道有些似曾相识，后来想起这不就是平常在汉堡店里吃的菠萝汉堡里的菠萝嘛！
双象牌菠萝蜜罐头
参考价格：21元 565g/罐
推荐指数：
说实话，买菠萝蜜罐头纯粹是出于我个人的好奇心，其他水果做成罐头我大多还能想象到它的味道，但“菠萝蜜”和“罐头”的组合在我看来就像是之前测评的螺蛳粉青团一样，已经超出了我的想象范围了。
平时吃新鲜的菠萝蜜，其实我都觉得它的甜度已经是在我的底线上反复横跳了，糖水渍过后，甜味直接翻倍，还没咽下就已经把我甜到皱眉了。
我猛喝了口水，又试了块，还是发腻的甜，而且口感会有些像在吃橡皮糖，很有嚼劲，吃完两块后，我都感觉自己的咬肌已经开始抱怨了。硬要说优点的话，就是细嚼时还是能隐约尝到菠萝蜜自带的那种特殊风味。
双象牌山竹罐头
参考价格：20元 565g/罐
推荐指数：
我对山竹罐头原本的期待值很高，因为本来平时就爱吃山竹，想着这东西做成罐头的话，应该可以放大它的甜味，还省了剥山竹的力气。
打开罐头一看，里面的山竹都很饱满，每一瓣都白白胖胖的。我急忙拿起勺子吃了一块，结果吃起来嘴里只有糖水味，基本上没山竹什么事。要是让我蒙眼吃的话，我甚至可能都猜不出自己在吃的是山竹罐头。
不死心又吃了块，还是很失望。糖水味霸道地在嘴巴里四溢，完全盖过了山竹本身的清甜，是我这个年纪消化不了的甜度。至于口感也没什么记忆点，总之，这是款很无趣的罐头，不推荐。
除了上面这些水果罐头外，虫虫之前还推荐过普宁咸水梅和花生汤的罐头，我觉得这两个也是会让人感到快乐的小糖水，顺便一起安利下。
厦门古龙花生汤
参考价格：7.9元 312g/罐
推荐指数：
花生汤是我超爱的福建甜汤，隔段时间就想吃，但自己做又很麻烦。看到古龙有花生汤罐头，那我肯定要买的。
罐头有300多克，倒出来可以分两碗。料给的好足，花生不是浮在表面做做样子，而是有满满一罐，我觉得能占到个70%，诚意满满。
花生看起来粒粒分明，但其实软糯适中，稍微一抿就化开来了。花生的油脂已经渗透到了汤里，让汤带着一些粘稠的脂香。甜度我觉得比在福建当地吃到的要更甜一些，但也不过分，我很快就吃完了小半罐，并把它加入了我的日常小糖水囤货清单。饭后小甜品就靠它啦～
揭阳潮家庄普宁咸水梅
参考价格：15.9元 320g/罐
推荐指数：
我知道普宁是因为爱吃潮汕菜，大部分潮汕的餐馆里都会配一罐普宁豆酱。后来我发现它还是中国的青梅之乡，每年夏天酿青梅酒的时候，懂行的人都认准普宁产的大青梅。
普宁人早早实现梅子自由，就开始探索新花样，用盐和适量糖去腌渍做成脆梅，咸水梅、梅饼，吃法很多。我囤了一罐普宁咸水梅。腌好的咸梅子是黄棕色，软软的，还有一股淡淡的清香。
它的口感是比较咸和酸，不能直接吃，但是用它泡水喝就很令人惊喜了。夏天到了，还可以用它自制咸柠七，tvb剧里的网红饮料（咸柠七一般用咸柠檬，但其实用梅子的风味也不差）。
梅子不用多，一颗就够了，用勺子稍微捣一下，让果肉露出来。七喜往里倒，就开始有幸福的泡泡“嗤嗤嗤嗤”往上冒。盐腌渍的梅子，让七喜的甜味更加清润，还多一股梅子香，冒着清爽的气泡，喝起来解渴又过瘾，这味道完全不输茶餐厅！
咸水梅口感咸酸，也不会过分甜腻再加上浓缩过的糖分，蒸排骨蒸鱼都是很好的调料，增色的同时又解油腻。还可以捣碎了加入南姜末和白砂糖，拌水果吃也是无敌了。

潮汕十大盆菜品牌

1.潮州打冷
潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。
2.潮州卤味
潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。
3.护国菜
护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。
4.来不及
来不及水道起源于明末清初时期的潮州传统菜肴，是利用香蕉和冬瓜册经过加工制成的香喷喷的菜肴，类似于流行于新加坡、马来西亚、印尼等地区的炸大蕉的食物，品尝起来具有外酥里嫩、香甜可口的口感。
5.八宝素菜
八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。
6.潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是以香米、糯米为原料煮成白粥，配以基围虾、鳝鱼、膏蟹、龙虾、干贝等海鲜配料制成的广泛流行于广东福建地区的特色传统名点，煮制而成的粥品散发有淡淡清香品尝起来也是异常鲜美
7.石榴鸡
石榴鸡是利用鸡肉、虾仁和肥猪肉经过蒸煮制成的特色名菜，因成品的外形酷似开花的石榴而得名，而这道有着数十年历史的，流行于广东潮汕地区的美味佳肴，虽然做起来方便，但品尝起来却是有着独特颇具特点的口感。
8.金排骨
金排骨是一道最早可追溯至汉朝时期的潮州菜，是受到中原烹饪记忆影响，并独具岭南文化特色的特色传统名菜，而金排骨这种利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。
9.潮汕豆酱焗鸡
豆酱焗鸡又被称为豆酱鸡，是一种以普宁豆浆和母鸡为原材料制成的粤菜系知名潮州菜，烹饪后的成品以浅黄的色泽，鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的豆酱香而广泛流传于广东潮汕地区的传统名菜。
10.溪口卤鹅
潮汕卤鹅是利用潮州特产狮头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、饭酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料经过卤煮制成的地方风味视频，是有着肥而不腻、口味悠长、肉质肥美口感特点的广东十大经典名菜之一。

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