2024-04-30 20:37:02 | 评选网
1、昆明源贸园
这是一家昆明本地很有名的 糕点 厂,本地人都很爱。这家的双料火腿,是销量排行最高之一,其实这个不算严格意义上的火腿月饼,但是肉馅真的一流,火腿油而不腻,皮薄馅厚,瘦肉比重大,肉感十足,吃到嘴里就是那种宣传图上的油汪汪的火腿馅。唯一的缺点大概就是外皮太酥脆,很多时候拿起来皮就碎了。淘宝价位大概56左右一盒,一盒800g,有16小方块。
2、曲靖月饼
曲靖因为宣威火腿的关系, 云腿月饼 做得不错,味道很好,在云南口碑很好。基本每个牌子的曲靖月饼味道都不差。
曲靖做月饼最有名的就是农校月饼,现在号称农校月饼的有两家,一家是月源,一家是鸿一。月源是农校原厂,月饼铺子也是在曲靖老农校里面。而鸿一的知名度更高一些,云南省内外地州的都知道这个牌子,包装营销也做得更好。两家味道基本无差异,均价7.5元左右。
金兰 也是曲靖月饼的老牌子,在网上知名度很高。还有云维月饼,云维集团是曲靖一家化工公司,云维月饼最早是云维集团的食堂给员工做的中秋福利月饼,用料好就在曲靖月饼界闯出 名堂 了,这些年也对外销售月饼,知名度仅限于 曲靖市 内,但是味道不输其他几家。
扩展资料:
云腿月饼来历比较复杂,是由云南本地多个地方特色糅合而成,时间较短,和任何历史人物都没有关系,是近几十年云南本土人民共同创造!制作特点:采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮,外观层起白色透出淡淡的金黄,内馅采用:宣威火腿的腌制与
金华火腿
的制作有很大的差别,除了选用上等腿肉外,工艺独特,蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中,回味无穷……让你流连忘返。
菜品特色:云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、 猪油 、白糖等制成馅心,再用昆明郊区 呈贡县 的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥 松香 松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。
参考资料: 云腿月饼-百度百科
1、吉庆祥
吉庆祥成立于1907年,成立之初就以制作滇式 糕点 为主,它家的硬壳火腿月饼是最具代表性的产品。吉庆祥硬壳火腿月饼一个足足80g,使用宣威火腿、蜂蜜、猪油、 小麦粉 ,采用千层酥皮裹馅制作,口感酥松脆软。
2、嘉华
嘉华成立于1988年,是云南本土大型烘焙企业,它家的 云腿月饼 、鲜花饼都很好吃。嘉华云腿月饼相比吉庆祥要扁平一些,外皮还薄一些,采用窖藏一年以上云南老火腿,肉质很香咸。
3、潘祥记 评选网
云南潘祥记工贸有限公司,始于1941年,昆明市知名商标,滇式火腿月饼有名,专注于传统滇式糕点的生产和经营的云南本地特色产业。
4、梅花牌
昆明冠生园食品有限公司,梅花牌,知名云腿月饼品牌,始于1919年,云南省著名商标,中国民族工业的名牌老字号企业,云腿月饼
地方标准
制定主要参与企业,中国著名月饼品牌企业。
5、红塔牌
红塔食品作为云腿月饼的代表之一,经过六十多年的不断积累,拥有1万8千多平米的现代化食品生产车间,形成了云南省具有影响力的食品品牌。红塔月饼馅料采用云南著名的宣威火腿,把在时间的发酵中将香味积累到了极致的火腿,切成碎丁,与蜂蜜、适量白糖、 糯米粉 均匀混合制作成咸香软糯的云腿馅,包进精心制作的饼皮中烘烤至金黄。
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