2024-06-12 03:41:37 | 评选网
莜面 和白面的比例为3:1,可以根据实际情况适当调整。
下面介绍莜面的做法、用料供参考,首先准备材料:莜面:300克、白面:100克、水:适量。
1、把莜面倒入一个干净的容器里,加入白面拌匀,然后加入适量的清水搅拌成絮状。
2、搅拌成絮状后,用手揉成光滑的面团。
3、面团揉好后,分成大小适中的小面团,然后把小面团装入挤面器。 评选网
4、将挤面器移到蒸笼盘绕,把所有的小面团盘绕完,莜面就制作好了,随用随取即可。
莜面粉可以发酵可以做馒头。
莜面又叫三熟面,燕麦面。麦子要先炒熟再磨面,面粉要用开水烫和,然后再蒸熟。
莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的燕麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美。品种有推窝窝(俗名"拷栳栳")、搓鱼儿、压 饸烙 等。
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莜麦学名裸燕麦,莜面窝窝、莜面饺子、搅拿糕等食品含有较高的蛋白质、赖氨酸、亚油酸、β葡聚糖,长期食用,可减少 胆固醇 在心血管中的累积,对于防止 糖尿病 、高血压、高血脂等大有裨益。
莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。
另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃),每顿量要少吃。莜面是 河北省张家口市 、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及 阴山 山地、 乌兰察布市 南部的特色食品,主要生长在无霜期短的山地区域。
参考资料: 人民健康网——多吃莜麦 可降低胆固醇
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