南京蛋仔技术哪里有学，鸡蛋仔做法大全

今天评选网小编整理了南京蛋仔技术哪里有学，鸡蛋仔做法大全相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览：

• 1、鸡蛋仔机怎样清洗？
• 2、南京蛋仔技术哪里有学，鸡蛋仔做法大全
• 3、鸡蛋仔的制作方法和蛋浆的材料份量与调配

鸡蛋仔机怎样清洗？

6、为保护 鸡蛋仔 铝合金模具表层的 特富龙 不粘锅涂料，不烤焙鸡蛋仔时，请保持铝合金模具打开！请不要使用金属硬物强行摩擦特富龙涂料表层，以免引起起锅时粘锅的现象发生！
7、每天机器使用完毕，用干净湿布，仔细清理模具上下蛋孔里位置！使炭化的黑焦物不积留模具表层，保护特富龙不粘锅涂料清洁。
特别注意：a) 每天第一次使用机器前，须刷少许精制油润模，刷油后干烧时间不可过长，防止模具内表面出现油垢！
b) 机器空闲时，务必用湿毛巾擦除模具内表面的污垢！
c) 每日打烊后，须用 洗洁精 清洗模具！
1. 禁止用水直接喷射设备或把设备浸在水中清洗，以免因破坏电气性能而产生的意外事故；
2. 设备外表面：每天工作完毕后，应用湿毛巾沾上无腐蚀性的清洁剂稀释液来清洁设备及电源线表面，不能用百洁布、金属或硬物件清洁，以免破坏涂层；
模具内表面：应在机器未关闭前清理（温度越高，分子运动越剧烈）。每天工作完毕后，先用木调板清除模具内表面上的污垢，再用干毛巾擦除干净，不可用金属铲刀或硬物件清洁，以免破坏保护层。注意：清洁机器外表面时必须切断电源，防止触电事故发生！

南京蛋仔技术哪里有学，鸡蛋仔做法大全

用料

低筋面粉                     140克

玉米淀粉                     20克

无铝泡打粉    4克

鸡蛋液    100克

清水                     50克

牛奶                     60克

细砂糖                     60克

玉米油                     60克

原味鸡蛋仔的做法

• 鸡蛋和细砂糖放入大碗里。

• 立即用电动打蛋器，打发至颜色变白，体积膨胀。 评选网

• 分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀。

• 筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。

• 用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。

• 将搅拌好的面糊，倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟。

• 预热鸡蛋仔机，两面刷上少许油，倒入面糊，合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机。

• 加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子，加热至你喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。

小贴士

1、如果用跟我一样的电热鸡蛋仔机的话，面糊不要倒太满，尤其是旁边一圈倒一点点就够了，不然面糊溢出来擦洗有点麻烦。
2、机器预热好后，倒入面糊盖上盖子，需立刻翻转机器，这样出来的鸡蛋仔形才会圆鼓鼓的，超可爱。
3、个人觉得，方子中糖的分量已经很少了，很清甜的味道，不要再减糖啦！

鸡蛋仔的制作方法和蛋浆的材料份量与调配

鸡蛋仔制作方法：
材料：面粉120克、粟粉30克、发粉1平茶匙、鸡蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。
做法：以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等搅成蛋浆，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，传统上会放在炭火上烤成，但近年为节省成本及安全，大多会改用电炉。
步骤：
1、鸡蛋仔模具；
2、鸡蛋加糖搅溶；
3、加入面粉、粟粉、发粉搅匀；
4、加入淡奶和水搅拌均匀后静置30分钟；
5、将鸡蛋仔机模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆；
6、盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!
鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”，比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等，可见鸡蛋仔魅力非凡！刚制作好的鸡蛋仔满街飘香，人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘怀。
由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量，以及小本投资，风险低，见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。

以上，就是评选网小编给大家带来的南京蛋仔技术哪里有学，鸡蛋仔做法大全全部内容，希望对大家有所帮助！